オリーブオイル搾油失敗の記

 

今年我が家のオリーブ、植樹してから13年目、初めてたくさん実をつけました。

植木屋さんが剪定してくださった枝からとった実がザル2杯、2.1㎏もありました。

念願のオリーブオイルに挑戦！　
家庭での作り方をあれこれ検索すると

袋に入れてひたすら揉むという。それで

まだグリーンのと熟しかけて色づいているのを分けて

1.8㎏は大きなガラス瓶に入れ20％塩蔵

残りの300gをポリ袋に入れて揉み揉みしました。

夫と私交代で1時間以上

それを晒の袋に入れ絞る。

これだけになりました。

翌日10月18日、コップのしぼり汁は二層に分かれていました。

上澄みを濾紙で濾すとあります。

ダイソーに走り、スポイトを買ってきて

上の層をスポイトですくって濾紙に入れ待ちましたが

金色の油がぽたぽた落ちるということにはなりませんでした。

油の粒はコップの縁に確かにあるのだけれど

スポイトが大きすぎた！かもしれない

 

　

我が家のオリーブの品種が搾油用ではなかったのかもしれない。
もっと熟してからなら、もう少しとれたかもしれない。

まだ樹に残っているのが熟すのを待ってみるか？

名古屋の教会で過ごした思い出とともにある我が家のオリーブ。

ガラス瓶に塩蔵したオリーブの利用法を調べなくては！