かりんジャム

ご近所から木で熟して落ちたばかりという、大きなかりんを二ついただきました。2個で1.3ｋｇ。
一日台所に置いて香りを楽しんでから、今日、ジャムにしました。

包丁で真二つに、力が要りました。皮と種の部分は、別にして実だけで820ｇありました。

実を大きく刻んで、砂糖400ｇと皮と種を煮出した汁を加え、圧力鍋で煮ました。
これは、圧力がかかってから10分ほど煮て、ふたを開けたところ。

さらに煮詰めて、ペースト状に仕上がりました。果実の色からは想像できないルビー色。
渋みが残りましたが、咳止めには効くような気がします。