今年もバジルがぐんぐん伸びてきました。
地植えはないのですが、植木鉢やプランターに分けて育てています。
昨日、雨の合間に半分ほどの丈に刈りました。
今年第1回目のソース作り。
葉だけきれいに洗って、一枚ずつ丁寧に拭いて計りました。180ｇ。
にんにく100ｇ、塩25ｇ、クルミ30ｇと合わせてブレンダ―にかけ
オリーブオイルを70ｇ程加えてさらに混ぜてソースの出来上がり。
分量は非常にアバウトです。いつも家にあるものを適当に使って作っています。
密封袋に入れ、冷凍保存します。
使う時は、要るだけポキッと折って使います。
ドレッシングに使ったり、肉や魚にまぶして焼いたり、スパゲッティにも重宝します。
